tarta z kremem z białej czekolady i granatem

Dzisiaj kolejna propozycja pysznego deseru. Kruche ciasto z kremem ze śmietanki i białej czekolady. Żeby przełamać słodycz czekolady do wykończenia tarty użyłam owoc granatu.

Składniki:
kruche ciasto:
1 żółtko
łyżka cukru pudru 
125 g masła
175 g  mąki tortowej
szczypta soli
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
krem:
500ml śmietanki 30%
2 tabliczki białej czekolady

duży owoc granatu
groch, fasola, orzechy- coś do obciążenia tarty
pergamin



 Sposób przygotowania:
Tarta: Masło roztapiamy i zostawiamy do przestygnięcia. Żółtko ucieramy z cukrem pudrem i cukrem z

Zupa krem z ziemniaków z gorgonzolą i mlekiem kokosowym

Sezon ziemniaczany w pełni. Jako rodowita Wielkopolanka nie mogłabym w swoim gotowaniu pomijać lokalnego przysmaku, czyli wielkopolskiej pyry:) Czasami mam wrażenie, że ziemniaki są traktowane trochę "po macoszemu"- że niby takie zwykłe, proste i nudne. Nic bardziej mylnego- ziemniaki są wspaniałą bazą wielu pysznych potraw bez których każda szanująca się Pyra nie mogłaby się obejść:) I tu ukłon w kierunku Szanownej Pyry z Gzikiem, Szarych Klusek i Plyndzów:)
Moja dzisiejsza propozycja to połączenie klasyki gatunku, czyli kremu z ziemniaka z "egzotycznymi dodatkami", czyli gorgonzolą i mlekiem kokosowym. Jak dla mnie kolejny argument na to, że z ziemniaków można wszystko!:)
A oto co i jak:

Składniki:
1kg ziemniaków
1duży por
100g gorgonzoli
200ml mleczka kokosowego
2 średnie marchewki
3 ząbki czosnku
oliwa z oliwek, oliwa aromatyzowana chilli
1,5 l wody
świeży rozmaryn, lubczyk
sól, pieprz, kilka płatków chilli






Sposób przygotowania:
Oliwę i oliwę aromatyzowaną rozgrzewamy w garnku. Na oliwę wrzucamy posiekany rozmaryn, czosnek i por- dusimy. Ziemniaki i marchewki obieramy, kroimy w talarki. Gdy czosnek i por będą podduszone dolewamy wodę i wrzucamy ziemniaki i marchew oraz około 1,5 łyżeczki soli- gotujemy na wolnym ogniu do zmięknięcia warzyw. Gdy ziemniaki zmiękną dodajemy posiekany lubczyk, gorgonzolę w kawałkach, mleko kokosowe oraz mielimy świeży pieprz i wrzucamy płatki chilli. Wszystko gotujemy razem na wolnym ogniu do momentu aż ser się nie rozpuści. Zupę miksujemy blenderem do momentu powstania gładkiego kremu. Gotowe:)

Gnocchi z sosem pomidorowym

Dzisiejsza propozycja to danie kuchni włoskiej. Niektórzy porównują je z naszymi lanymi/ kładzionymi kluseczkami. Moim skromnym zdaniem nie są podobne do niczego z kuchni polskiej co miałabym okazję jeść.
Niemniej jednak jest to pyszna propozycja przekąski- proste, aromatyczne składniki i dużo smaków, czyli to co bardzo lubię w jedzeniu.

Składniki:
na masę "kluseczkową"
500ml wody
200g grysu kukurydzianego
odrobina soli

masełko czosnkowo-ziołowe:
100g miękkiego masła
4-5 ząbków czosnku
garść posiekanych ziół
sól, pieprz
sos pomidorowy:
3-4 średnie pomidory
1 czerwona cebula
1/2 papryczki chilli
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
sól, pieprz, garść świeżej bazylii

parmezan, świeża melisa, oliwa z oliwek






Sposób przygotowania:
Gnocchi: Wodę zagotowujemy z dodatkiem soli. Wsypujemy grys kukurydziany ciągle mieszając, tak aby nie powstały nam grudki. Masę gotujemy na wolnym ogniu, często mieszając do momentu aż nie zacznie oddzielać się od garnka. Gotową masę przekładamy na mokrą stolnicę i rozprowadzamy na dość gruby placek. pozostawiamy do ostygnięcia. Gdy masa ostygnie zupełnie wycinamy kluseczki- ja zrobiłam to przy pomocy lampki do wina o niewielkiej średnicy. Układamy w naczyniu do zapiekania natłuszczonym oliwą, pokrywamy masełkiem czosnkowo-ziołowym i posypujemy posiekaną melisą świeżo tartym parmezanem. Zapiekamy w piekarniku około 10 minut.


Masełko czosnkowo-ziołowe: Do miękkiego masła dodajemy posiekane zioła, sprasowane ząbki czosnku, sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie mieszamy.

Sos pomidorowy: Pomidory należy sparzyć i obrać ze skórki. Cebulę i czosnek zeszklić na oliwie. Dodać pokrojone pomidory bez gniazd nasiennych, posiekaną papryczkę i przyprawy. Na końcu dodajemy posiekane listki bazylii.

Danie podajemy prosto z pieca, z dodatkiem sosu pomidorowego. Pycha:)

Smacznego:)


P.S. Przepis dodaję do akcji na Durszlaku. Kategoria: primi piatti

Francuskie ciastka z figą i kindziukiem

Tak po prostu mam, że gdy za oknem szybko ciemno i aura nie rozpieszcza sama lubię porozpieszczać:) Więc rozpieszczam podniebienie męża i swoje, a czasami jak się uda to i naszych gości:)
Ostatnio postawiłam na fuzję smaków na małej przestrzeni, czyli zamknęłam różne dobrodziejstwa w małych francuskich pakiecikach:)

Składniki:
ciasto francuskie
6 plastrów kindziuka
odrobina sera koziego dojrzewającego
czerwona cebulka
figa









Sposób przygotowania:
Ciasto kroimy na 6 prostokątów. na środku każdego prostokąta układamy kolejno: plaster kindziuka, trochę cebulki, odrobinę sera i plasterek figi. Zagniatamy brzegi ciasta i układamy na blaszce. Pieczemy w piekarniku do momentu aż ciasteczka nabiorą kolorków:) Przekąska gotowa:)

Oczywiście zdaję sobie sprawę, że wymieniony przeze mnie ser jest niedostępny dla każdego dlatego można go wymienić na inny, dojrzewający o ostrym smaku.

Smacznego:)

Klasyka gatunku, czyli romans czekolady ze śmietanką

Dzisiejsza propozycja to klasyczny, pyszny czekoladowy mus. Dla wprowadzenia w jesienny nastrój przyprawiony cynamonem. Ale nie ma co dużo pisać- trzeba spróbować:)

Składniki:
1,5 tabliczki dobrej mlecznej czekolady
0,5 tabliczki dobrej czekolady gorzkiej
50ml mleka
250ml śmietanki 30%
250ml mascarpone
cynamon



Sposób przygotowania:
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z dodatkiem mleka, doprawiamy cynamonem. Odstawiamy do

Polędwiczka w sezamie na warzywno- makaronowym dywaniku

Dzisiaj coś dla mięsożerców:) W mojej kuchni mięsko było, jest i będzie, gdyż oboje z mężulem jesteśmy mięsożerni i bardzo lubimy mięcho pod różnymi postaciami. W tym daniu mięsko jest wyraziste, soczyste i idealnie zgrywa się z warzywno-makaronowym dodatkiem. A oto co i jak:

Składniki:
polędwiczka wieprzowa
papryka czerwona
marchewka
mały seler
1/2 puszki pędów bambusa
1 duża cebula
kilka grzybów mun
ziarna sezamu
kostka bulion warzywny
2-3 ząbki czosnku
błyskawiczny makaron chiński- ja użyłam pszenicznego,
ale doskonale będzie pasował również np. ryżowy
olej ryżowy, kilka kropel oliwy chilli
sos grzybowo-sojowy, ocet ryżowy,
słodka papryka, natka pietruszki

Sposób przygotowania:
Polędwiczkę dzielimy na porcje. Mięso marynujemy w sosie grzybowo-sojowym, occie ryżowym, słodkiej papryce i czosnku.Obtaczamy kawałki mięsa w sezamie i odkładamy do lodówki. Warzywa myjemy, obieramy i kroimy na słupki. Grzyby namaczamy, gdy będą napęczniałe kroimy na cieniutkie paseczki.
Przygotowujemy bulion. W garnku rozgrzewamy olej, podsmażamy na nim cebulę. Gdy cebula się zeszkli podlewamy ją bulionem i dodajemy pozostałe warzywa, pędy i grzyby- dusimy na wolnym ogniu.
Na patelni rozgrzewamy olej z aromatyzowaną oliwą, kładziemy mięso. Mięso obsmażamy z dwóch stron i lekko podlewamy bulionem- dusimy pod przykryciem do miękkości. Ważne aby bulion wlewać po ściance patelni- nie zmyjemy wtedy sezamu z mięska.
Przygotowujemy makaron według przepisu na opakowaniu. Mięso zdejmujemy z patelni. Na patelnię przekładamy warzywa i podlewamy odrobiną bulionu- dzięki temu warzywa nabiorą smaczku:) Do warzyw z tak powstałym sosikiem dodajemy makaron i łączymy składniki razem. Danie właściwie gotowe- wystarczy przełożyć makaron z warzywami i mięsko na talerz, posypać natką pietruszki i gotowe:)

Smacznego:)

Aromatyczna pieczona ryba z cukinią

Dzisiaj propozycja szybkiego obiadu:) Pieczony dorsz i cukiniowe krążki z masłem czosnkowym. Przygotowanie całości nie zajmuje więcej niż 20 minut, a efektem jest pyszny i zdrowy obiad:). Dla mnie rozwiązanie idealne.

Składniki:

2 porcje fileta z dorsza
średnia cukinii
4 łyżki masła czosnkowego
oliwa pepperoncino
3 łyżki sosu teriyaki
łyżeczka suszonego oregano 

sól, pieprz

3 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania:

Fileta( jeśli ryba jest mrożona to rozmrozić i osuszyć)umieszczamy w naczyniu do pieczenia. Rybę

"Czekolada" z mleka w proszku

Taki smakołyk do mojego kulinarnego życiorysu wprowadziła mama. I choć czasów gdy o prawdziwej czekoladzie można było tylko marzyć nie pamiętam to doskonale znam sposób jak z tym deficytem półek sklepowych sobie radzono:) Jak dla mnie radzono sobie pysznie:)

Składniki:
150g masła
1,5 szklanki cukru
0,5 szklanki mleka
5 łyżek kakao
3,5 szklanki mleka w proszku




Sposób przygotowania:
Masło, mleko i cukier umieszczamy w garnku. Gotujemy na wolnym ogniu do momentu aż masło i cukier się

Sałata ze świeżych liści szpinaku z boczkiem, jajkiem i warzywami

Dzisiejsza propozycja to sycąca sałatka na bazie młodych liści szpinaku.Szpinak uwielbiam pod każdą postacią- zarówno na ciepło jak i świeże, młode listki na surowo, jak w dzisiejszej propozycji. A klasyczne zestawienie szpinak-jajko-boczek chyba nigdy mi się nie znudzi:) Jeśli nie znacie- wypróbujcie koniecznie:)

 Składniki(poniżej ilości na jedną porcję):

garść świeżych, młodych listków szpinaku
1 jajko
kilka plasterków boczku
1 mały pomidor (lub kilka koktajlowych)
kilka plasterków zielonego ogórka
koperek

 sos:
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
pieprz

Sposób przygotowania:

Szpinak dokładnie płuczemy, suszymy i wykładamy w miseczce. Cieniutkie plasterki boczku

Krem z owocami i bakaliami

Dzisiejsza pogoda wyzwala we mnie nieodkryte dotąd pokłady niechęci do świata. Jestem typem ciepłolubnym, kocham upały, słońce i wszystko co z tym związane. Więc gdy tylko przychodzi jesień moje samopoczucie drastycznie spada, wprost proporcjonalnie do liczby kolejnych ubraniowych warstw nakładanych na siebie przed wyjściem z domu.
Dzisiejszy deser to moje osobiste pocieszenie w pogodowej niedoli:) Jak człowiek głodny to człowiek zły. A jak człowiekowi smutno to koniecznie coś słodkiego:)!

Składniki:
na krem:
szklanka mleka
2 żółtka
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki brązowego cukru
3 łyżeczki mąki kukurydzianej
250 ml mascarpone
dodatki:
3/4 opakowania miodowych "Petitków"
ulubiona mieszanka bakalii
banan, kiwi
odrobina soku z cytryny
listki melisy i starta czekolada do dekoracji





Sposób przygotowania:
W 1/4 mleka rozpuszczamy mąkę. Pozostałe mleko zagotowujemy z brązowym cukrem.

Curry z dynią i kurczakiem

Dzisiaj wspomniany już przepis na dyniowe curry z kurczakiem. Danie to jest mieszanką wielu cudownych smaków i przepięknych kolorów- jak złota polska jesień:) Gdy na nie patrzę od razu humor mi się poprawia:) może powinnam zmienić nazwę na "Curry z dyni na poprawę nastroju"?:)
W daniu można spokojnie pominąć mięsny składnik jednak mój mąż bez mięska ani rusz więc jeśli jest taka opcja to zawsze troszkę go przemycam w potrawach:)
A oto jak poprawić sobie dzień:

Składniki:

80dag miąższu z dyni
papryka czerwona
średnia cukinia
opakowanie mrożonej zielonej fasolki
cebula
2 filety z kurczaka
2-3 ząbki czosnku
kawałek świeżego imbiru
250 ml mleczka kokosowego
1 łyżeczka kuminu
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
1 łyżeczka kurkumy
sól, pieprz,
olej ryżowy(może być inny ale olej ryżowy ma charakterystyczny, lekki i słodkawy smak co fajnie gra ze składnikami.)
 kolendra do podania

Sposób przygotowania:

Kurczaka oczyszczamy, kroimy na kawałeczki i mieszamy ze startym czosnkiem, imbirem oraz

Tost z chorizo i ananasem

Dzisiaj propozycja tosta słodko-ostrego. Danie jest niejako moją wariacją na temat tostów hawajskich. W tostach hawajskich mamy szynkę, a w mojej wersji podsmażaną kiełbaskę chorizo z cebulką- dzięki temu tosty są wyraźniejsze w smakowych kontrastach. A dodatkowo danie jest pyszne, szybkie i doskonale smakuje również na zimno:)
A oto co i jak:

Składniki:
6 kromek chleba tostowego
duża czerwona cebula
20dag chorizo
6 cienkich plastrów świeżego ananasa
6 plastrów żółtego sera










Sposób przygotowania:
Cebulę siekamy, kiełbaskę kroimy na cienkie plasterki, które również siekamy. Podsmażamy kiełbasę z cebulką. Pieczywo wykładamy na blaszkę, kładziemy na nie gotowe chorizo z cebulką, przykrywamy ananasem i serem. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i zapiekamy do momentu aż chlebek nie zrobi się cudownie chrupiący, ananas ciepły a ser roztopiony:) Gotowe:)
Ja osobiście bardzo lubię jeść je z keczupem:)

Przepis dodaję do akcji:

krem z dyni, czyli słoneczne szaleństwo na talerzu

Mamy piękną , upalną jesień. Ostatnie dni umila nam cudowne słonko w kolorze dyni:) Zakupiłam ostatnio całkiem zacną dyńkę, więc dzisiejszym postem otwieram dyniową serię na blogu:) Z mojego warzywa spłodziłam dzisiejszy krem z dyni oraz curry z dynią i kurczakiem( na blogu już wkrótce) a jutro planuję z pozostałej porcji upiec ciasto dyniowe:)
Przejdę zatem do dzisiejszego bohatera czyli kremu z dyni:) Oto co i jak:

Składniki:
około 1 kg dyni
3 ziemniaki
1-2 marchewki
średni seler
cebula
czosnek
1 litr bulionu
oliwa z oliwek
ziele angielskie, liść laurowy, kolendra, imbir,
chili, sól, pieprz, sok z 1/2 cytryny
natka pietruszki
groszki ptysiowe

Sposób przygotowania:
Warzywa obieramy, kroimy w kostkę. Czosnek i cebulę siekamy. W garnku rozgrzewamy oliwę(ja dodałam aromatyzowaną chili pół na pół ze zwykłą dla "podkręcenia" ostrości ) i szklimy na niej cebulę i czosnek. Dodajemy dynię, ziemniaki, marchew, seler oraz przyprawy i zalewamy bulionem drobiowym( opcja dla ambitnych: własnoręcznie przygotowany bulion, opcja dla leniuszków: kostka rosołowa:) ). Gotujemy na wolnym ogniu do momentu aż dynia się rozpadnie. Miksujemy zupę aż nabierze kremowej konsystencji. Doprawiamy sokiem z cytryny, solą i świeżo mielonym pieprzem.
Ja lubię podawać z groszkami ptysiowymi i posypaną natką pietruszki:)

 Smacznego:)


P.S. Czy mówiłam już, że kocham ten cudowny dyniowy kolor?:)

Leniwe pierogi

Doskonałość i prostota, ale jaka pyszna:) Leniwe pierogi to cudowna migawka z czasów gdy byłam dzieciakiem. Moja mama doskonale gotowała i gotuje do dziś- to od niej uczyłam się stawiać pierwsze kulinarne kroki. Doskonale pamiętam smak maminych leniwych pierogów z surówką z marchewki i jabłka- mistrzostwo świata:) Chyba nie ma dziecka które by ich nie uwielbiało- wymiękają największe niejadki:)

Składniki:

leniwe pierogi:
500g twarogu półtłustego
250g mąki
2 jajka
cukier
masło
surówka:
2-3 marchewki
2 słodkie jabłka

Sposób przygotowania:

Serek zagniatamy z jajkiem. Dodajemy po trochu mąki i zagniatamy- powtarzamy do momentu, aż

tosty francuskie...

...czyli coś pysznego z niczego:) Oto odpowiedź dla leniwców na pyszne zaspokojenie porannego "Głoda":)
Tosty francuskie właściwie powinny być przyrządzane z chlebka tostowego, ale równie dobrze sprawdzi się każde białe lub mieszane pieczywo. Można w ten sposób wykorzystać lekko czerstwy chleb- trzeba go po prostu dłużej moczyć w jajku, ale może od początku:

składniki:
chleb
jajka- ilość zależna od ilości chleba
ulubiona mieszanka przypraw
dowolne dodatki
masło do smażenia









Sposób przygotowania:
Jajko(jajka) rozbijamy jak do kotletów i dodajemy przyprawy. Ze względu na to, że tosty można podawać na słodko i na wytrawnie należy odpowiednio dostosować przyprawy: na słodko można dodać np. trochę cynamonu, startych goździków albo wanilii, a w pozostałych wersjach dowolne zioła i przyprawy i obowiązkowo sól i pieprz:) Na patelni roztapiamy masełko, moczymy chleb w przygotowanym jajku i kładziemy na roztopione masło. Jeśli chodzi o masło to najlepiej sprawdza się masło klarowane( można takie gotowe kupić- nie trzeba robić samemu) ponieważ dobrze działa z wysoką temperaturą- nie pali się tak jak normalne masło. Opiekamy tosty z dwóch stron aż nabiorą złotego koloru. Komponujemy dodatki- w moim przypadku totalna prostota, ale za to jaka pyszna- żółty serek, zielony ogórek i pomidorki koktajlowe. Gotowe:)