Pasta kanapkowa z pstrąga z ziołami i limonką

Bardzo nie lubię marnować czy wyrzucać jedzenia. Jest całe mnóstwo dań, które mogą stać się kolejnym fajnym daniem czy przekąską. Na pewno do moich faworytów w tej dziedzinie należy pieczona ryba. Pieczemy rybę na obiad, a jeśli upieczemy zbyt dużo możemy z powodzeniem przerobić pozostałą rybę na świetną, aromatyczną pastę do kanapek:)

Składniki:

ok. 250g pieczonej, oddzielonej od ości i skóry ryby ( u mnie pstrąg)
łyżka majonezu
szczypta płatków chili
łyżka posiekanej natki pietruszki
kilka gałązek świeżego tymianku
sól morska
pieprz
sok z 1/2 limonki

Sposób przygotowania:

Rybę mieszamy z chili, majonezem, pietruszką i tymiankiem oraz sokiem z limonki. Całość

Pieczone buraki faszerowane szpinakiem, kindziukiem i serem

Jeśli o mnie chodzi buraki mogłyby występować w domowym menu bardzo często gdyż jestem ich wielką fanką. Lubię je pod każdą postacią, ale takie w pieczonym wydaniu mogłabym jeść nawet same,bez dodatków. Takie jak te poniżej będą doskonałą wprost przystawką. Ja wykorzystałam cheddar ale równie dobrze możecie użyć jakiegoś innego dość intensywnego sera.

Składniki:

6 niedużych, upieczonych wcześniej buraków
garść świeżych, młodych liści szpinaku
kilka plasterków kindziuka
ząbek czosnku
ok.50g sera (u mnie cheddar)
kilka gałązek tymianku
łyżeczka oliwy
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Buraki obieramy ze skórek i wydrążamy. Szpinak drobno kroimy, kindziuka kroimy w kosteczkę, ser

Warsztaty wiosenne Kikkoman i Tabasco z Grzegorzem Łapanowskim

Kilka dni temu byłam na warsztatach kulinarnych organizowanych przez marki Kikkoman i Tabasco. Warsztaty prowadził Grzegorz Łapanowski, a ich tematem była wiosna i dania nią inspirowane. Na początku Grzegorz opowiadał o produktach oraz daniach i różnych ciekawostkach kulinarnych:)

Było więc jak się można domyślić ciekawie i zaskakująco. Podzieliliśmy się na kilka zespołów, które do przygotowania miały konkretne dania z obszernego i bardzo urozmaiconego menu. Z resztą poniżej prezentuję Wam listę dań- być może Was zaciekawią:)

Smażone śledzie- smażone tuszki śledzi

Śledzie chyba kojarzą się głównie z takimi w zalewie octowej albo oleju. Tym razem przygotowałam śledzie w panierce- są pyszne! A do tego tak przygotowane śledzie również nadają się do zalewy octowej. Śledzie mają bogaty smak, bardzo prosto się je przygotowuje, ale mimo to wydaje mi się, że są mało popularne- jakie macie odczucia w tym temacie?

Składniki:

500g tuszek śledzi
1 duże jajko
ok.100g mąki pszennej
1 duża cebula
sól
pieprz
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Śledzie myjemy, osuszamy i dość intensywnie doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem-

Zielona sałatka z młodym szpinakiem, camembertem, awokado i rukolowym pesto

Ta zielona sałata jest wprost idealnym daniem- zawiera wszystkie moje ulubione składniki: ser, szpinak, pesto i awokado. A do tego odrobina zielonego ogórka, rzodkiewki i świeże listki tymianku- całe może smaków, które idealnie się komponują i równoważą. Dzięki grzankom sałatka jest całkiem sycąca- idealna na drugie śniadanie albo lekki obiad.

Składniki( na 2 porcje):

2 garści świeżego szpinaku
150g sera camembert de Campagne
1 nieduże bardzo dojrzałe awokado
2-3 rzodkiewki
1/2 ogórka zielonego
kilka gałązek świeżego tymianku
2-3 kromki pełnoziarnistego chleba
2-3 łyżki oliwy peperoncino
świeżo mielony czarny pieprz

pesto:
garść rukoli
łyżka orzechów piniowych
ząbek czosnku
sok z 1/2 limonki
5-6 łyżek oliwy z oliwek
łyżka utartego grana padano
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Szpinak układamy w miseczkach. Pieczywo kroimy w sporą kostkę i skrapiamy oliwą z peperoncino-

Chlebek bananowy- ciasto bananowe z orzechami nerkowca

Taki chlebek to idealne słodkości dla leniuchów:) Wszystkie składniki mieszamy, pieczemy i ciasto w zasadzie gotowe. Można jeść go solo, posypane cukrem pudrem albo np. z dodatkiem konfitur, miodu albo syropu klonowego. Doskonały element leniwego, słodkiego śniadania- do tego kawa i jest idealnie. A jeśli mam być szczera to najchętniej takie śniadanie zjadłabym na słonecznym balkonie w miłym towarzystwie- strasznie już tęsknię za takimi wiosenno- letnimi śniadaniami.

Składniki:

300g bardzo dojrzałych bananów
1 duże jajko
150ml oleju ryżowego
4 łyżki syropu klonowego
70g orzechów nerkowca
szklanka mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

W misce rozgniatamy widelcem banany. Następnie dodajemy jajko, olej i syrop klonowy i całość mieszamy

Szalony ogródek- wiosenna sałatka z pędów chmielu

Mam nadzieję, że choć kilka osób ucieszy powrót cyklu, który przygotowuję wspólnie z Łukaszem:) Mamy wiosnę, pojawiają się więc rośliny, które radośnie możemy umieścić w naszym cyklu:) Tym razem pod nóż idą pędy chmielu. Jak się okazuje to bardzo fajny produkt, który możemy umieścić w sałatce- smakuje groszkowo (tzn. jak groszek cukrowy), fajnie łączy się z miętą i orzechami nerkowca. Bardzo ciekawa, lekka sałatka. Jeśli tylko uda się Wam napotkać pędy chmielu koniecznie wypróbujcie:)

Składniki(na 1 porcję):

garść pędów chmielu
garść zielonego groszku (może być mrożony)
kilka orzechów nerkowca
kilka listków mięty

dressing:
2 łyżki oliwy
sok z 1/2 limonki
mała łyżeczka miodu
szczypta płatków chilli
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Pędy chmielu blanszujemy i odcedzamy. Podobnie postępujemy z groszkiem. Orzechy nerkowca

Plecione maślane bułeczki z makiem

Te bułeczki są doskonałe jako główny bohater leniwego, weekendowego śniadania. Fantastycznie komponują się z wszystkimi słodkimi dodatkami np. konfitury, krem czekoladowy, powidła i miód. A do tego w moim wypadku obowiązkowo duży kubek kawy:) Warto czekać cały tydzień by w sobotę albo niedzielę rozpieszczać się takim śniadaniem:)

Składniki( na 4 duże bułki):

2 szklanki mąki pszennej typ 550 plus odrobina do podsypania
3/4 szklanki ciepłego mleka
100g masła
50g świeżych drożdży
łyżeczka cukru
łyżeczka soli
1 żółtko
około łyżki maku

Sposób przygotowania:

Drożdże z cukrem i łyżką mąki rozprowadzamy w mleku- odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.

Wyjadaczki na tropie- Raj/ Cafe la Ruina

Razem z Marysią ponownie ruszyłyśmy tropić ciekawe miejsca na poznańskiej gastro mapie:) Tym razem padło na Raj ( młodsze rodzeństwo Cafe La Ruina) na poznańskiej Śródce.  Prawda jest taka, że było to nasze drugie podejście- już jakiś czas temu miałam wielką ochotę wybrać się do La Ruiny . Nasza poprzednia wizyta to jednak kompletnie nie był nasz dzień- gdy dotarłyśmy na miejsce niestety nie było już nic wytrawnego do zjedzenia, trudno było o dobre miejsce i zrobienie fot. Powiem jednak, że miejsce mimo to zaintrygowało mnie boskim ( chyba najlepszym jaki jadłam gdziekolwiek!) sernikiem i wiedziałam, że nie możemy odpuścić:) A do tego na facebookowym profilu Cafe la Ruina dochodziły mnie kolejne wieści z frontu robót, a następnie kolejne o starcie Raju i już wiedziałam, ze chcę tam koniecznie wrócić.

 

Tartaletki z malinami i borówkami na Party z Somersby blackberry

Tak się świetnie złożyło, że Lord Somersby wynalazł zupełnie nowy Somersby Blackberry Beer Drink. Jeszcze ciekawiej robi się wtedy gdy w moje ręce trafia przesyłka od Lorda- same wspaniałości. A najlepsze jest w tej przesyłce to, że każda butelka podpisana jest moim imieniem i nazwiskiem- ale czad! Lordzie! Piąteczka!

Spring rolls z łososiem, awokado i ogórkiem z sosem z marakują i limonką

To danie przypadnie do gustu osobom, które lubią lekkie, nieskomplikowane w przygotowaniu dania. Jednak nie dajcie się zwieść to danie z prawdziwym efektem "wow" za sprawom lekkiego, rześkiego sosu o całkiem egzotycznym smaku. Połączenie marakui, limonki, chili i kolendry podbiło moje serce- koniecznie wypróbujcie:)

Składniki:

10 arkuszy papieru ryżowego
1 nieduży ogórek zielony
1 dojrzałe awokado
100g wędzonego łososia
1/2 pęczka koperku
sok z 1/2 limonki
sól
pieprz

na sos:
1 marakuja
sok z 1/2 limonki
4 łyżki oliwy z oliwek
płatki chili
2 łyżki posiekanej kolendry
łyżka syropu klonowego
sól

Sposób przygotowania:

Ogórka kroimy na pół, a następnie w poprzek i wybieramy gniazda nasienne. Ogórka kroimy w cienkie

Smoothie z truskawek, kiwi i pomarańczy z siemieniem lnianym

Wiosna wszędzie! Cieszy mnie to niezmiernie i sprawia, że sięgam po kolorowe, lekkie jedzenie. Takie smoothie jest doskonałe na lekkie śniadanie albo przekąskę. Nie dodaję nic w roli słodzika ale jeśli lubicie słodkie smoothie to polecam dodać miód albo syrop klonowy- sprawdzą się świetnie:)

 Składniki:

400g truskawek
2 dojrzałe kiwi
2 pomarańcze
3 łyżki mielonego siemienia lnianego
woda mineralna

Sposób przygotowania:

Owoce obieramy, pomarańcze dzielimy na mniejsze części. Wszystkie składniki umieszczamy w

Domowe pralinki (czekoladki) z amaretto i orzechami pekan

Coraz bardziej mi się podoba przygotowywanie domowych pralinek:) Choć wymaga to trochę czasu jest warte każdej poświęconej chwili- pralinki wyszły przepyszne:) Nareszcie też udało mi się zużyć wszystkie nagromadzone zapasy czekolady z jajek niespodzianek:)

Składniki:

300g czekolady kinder
5 łyżek amaretto
250g serka mascarpone
50g orzechów pekan
ciemne kakao 5 łyżek (plus dodatkowo do dekoracji pralinek)

Sposób przygotowania: 

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy amaretto oraz

Konfitura z czerwonej cebuli z anyżem

Konfitura z czerwonej cebuli to doskonały dodatek do serów, mięs albo kanapek. Jest banalna w przygotowaniu a jej smak jest wprost bajeczny. Kto raz się skusi i spróbuje sięgnie po nią kolejny raz:) Można zjeść ją od razu po przygotowaniu jednak najlepsza jest po kilku dniach, gdy smaki się przenikną.

 

Składniki:

0,5 kg czerwonej cebuli
150g cukru
6 łyżek octu jabłkowego
łyżeczka soli morskiej
1-2 gwiazdki anyżu

Sposób przygotowania:

Cebule obieramy i bardzo drobno kroimy. W szerokim garnku lub wysokiej patelni umieszczamy

To lubię! Lutowe radości, odkrycia i ulubione przepisy

Jakiś czas temu pytałam na Facebooku czy mielibyście ochotę na nowy cykl na blogu,trochę coś na kształt ulubieńców minionego miesiąca a trochę też podsumowania. Pomysł spotkał się z ciepłym przyjęciem więc startuję nieśmiało z takim cyklem:) Chciałabym by takie wpisy pojawiały się regularnie, raz w miesiącu i były zbiorem kulinarnych i okołokulinarnych rzeczy, które w danym miesiącu mnie zafascynowały. Myślę, że pojawi się tu miejsce dla odwiedzonych miejsc, nowych akcesoriów do stylizacji, ale również kulinarnych odkryć. W każdym tego typu wpisie chciałabym też umieścić najczęściej czytany przez Was przepis danego miesiąca oraz przepis który z jakiegoś powodu jest mi najbliższy:)

Mam nadzieję, że takie urozmaicenie się Wam spodoba:) Napiszcie koniecznie co o tym pomyśle sądzicie?:)

Instagram

Zapewne jeśli to napiszę część z Was pomyśli gdzie też ja się uchowałam, że dotychczas nie założyłam konta na Instagramie;) Otóż to! Sama nie wiem. To zdecydowanie jedna z bardziej fascynujących mnie rzeczy w lutym. Wielką frajdę sprawia mi robienie fot instagramem i dzielenie się nimi:) Taka mała rzecz a tyle radości:P Jeśli macie ochotę zajrzyjcie na kuchenneszaleństwa na instagramie:)