Sernik malinowo- kokosowy z serków homogenizowanych

Póki trwa sezon na maliny wykorzystuję je jak tylko często się da! Tym razem padło na taki serniczek. Był bardzo prosty w wykonaniu, a do tego nieziemsko pyszny! Skorzystałam też z rady Gosi ze Smaków Alzacji i piekłam go w niższej niż zwykle temperaturze i faktycznie miał gładką, jednolitą i niepopękaną powierzchnię co wcześniej nie zawsze się udawało:) Generalnie sernik ten wart jest grzechu więc póki są maliny- działajcie:)

Składniki( na tortownicę 19 cm średnicy):

1/2 szklanki wiórków kokosowych
150g ciastek owsianych
600g serka homogenizowanego naturalnego
2 żółtka
2 łyżki kaszy manny błyskawicznej
4 łyżki brązowego cukru malinowego
łyżeczka ekstraktu waniliowego

do dekoracji:
cukier puder
200g malin

Sposób przygotowania:

Wiórki przy pomocy blendera albo robota kuchennego rozdrabniamy na lepki pył. Następnie

miksujemy razem z pokruszonymi ciastkami- aż mieszanka stanie się jednolitej,półsypkiej konsystencji. Przygotowaną mieszanką wykładamy formę- dno i boki. W misce mieszamy serek homogenizowany z żółtkami, cukrem, ekstraktem waniliowym i kaszką manną na jednolitą masę. Masę serową przekładamy na ciasteczkowo- kokosowy spód. Pieczemy około 1,5 godziny w piekarniku rozgrzanym do 130 stopni. Upieczony sernik studzimy, dekorujemy cukrem pudrem i malinami. Gotowe!


Smacznego:)