Filet z kurczaka ze szpinakiem i sosem serowym

Znowu miałam dłuższą przerwę w blogowaniu. Tym razem jednak mam coś naprawdę mocnego na swoje usprawiedliwienie- trzy tygodnie temu moja szalejąca w kuchni drużyna powiększyła się o nowego Kapitana, który teraz rządzi moim czasem, a mianowicie urodziłam Synka:) Nie zamierzam jednak przestać pisać- po prostu muszę oswoić nową sytuację:)
A dzisiaj pomysł na szybką kolacyjkę, którą z niemałą radością zjedliśmy z mężem:)
Danie jest w moim odczuciu bardzo efektowne, pyszne i co najważniejsze dla mnie teraz- bardzo szybkie i wymagające minimum zaangażowania:)
Filet z kurczaka ze szpinakiem i sosem z gorgonzoli:

Składniki:

2 średnie filety z piersi kurczaka
garść świeżych listków szpinaku
śmietanka słodka 18%- 200ml
łyżka masła
100g sera gorgonzola
sól, pieprz, zioła według uznania

Sposób przygotowania:

Mięso oczyszczamy, nacinamy w każdej porcji "kieszonkę", w której będziemy umieszczać szpinak, z

dwóch stron przyprawiamy.

Szpinak myjemy, wrzucamy do garnuszka z roztopionym masełkiem, gdy liście troszkę zmiękną dodajemy 1/4 śmietanki oraz sól i pieprz do smaku. Gotowy farsz umieszczamy w kieszonkach.

Filety smażymy na maśle na średnim ogniu co jakiś czas obracając do momentu aż się nie zarumienią.

Sos do mięska składa się właściwie tylko ze śmietanki i sera oraz przypraw. Gorgonzola jest tak intensywna w smaku, że właściwie śmietanka w zupełności uzupełnia jej smak nieco go łagodząc. Wlewamy do rondelka pozostałą śmietankę, dodajemy ser w kawałkach i mieszamy do momentu aż ser się nie roztopi, przyprawiamy pieprzem i ziołami do smaku. Gotowe:)