Zupa-krem z cukinii

Ta zupa jest lekka, kremowa ale jednocześnie aromatyczna. Przygotowuje się ją kilkanaście minut więc myślę, że możemy uznać, że jest też całkiem szybkim sposobem na obiad czy kolację:) Można przygotować do niej grzanki z ulubionego pieczywa lub podać z jogurtem i prażonymi orzechami laskowymi, które nadadzą zupie chrupkości.

 

 

Składniki:

400g cukinii
3-4 nieduże ziemniaki
2-3 spore gałązki lubczyku
3 ziarna ziela angielskiego
2-3 liście laurowe
1 nieduża cebula
odrobina oleju
przyprawa curry
sól
natka pietruszki
jogurt naturalny
prażone orzechy laskowe

Sposób przygotowania:

Na oleju szklimy posiekaną cebulę z curry. Dodajemy obrane i pokrojone na kawałki ziemniaki oraz pokrojoną cukinię( ze skórką). Zalewamy litrem wody, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie oraz lubczyk i odrobinę soli do smaku. gotujemy na średnim ogniu aż warzywa będą miękkie. Wyjmujemy liście i ziele i blendujemy całość na gładką masę. Podajemy z natką, jogurtem oraz orzechami laskowymi. Gotowe!

Smacznego:)