Jesienna pizza z dyniowym puree i suszonymi pomidorami

Jesień to czas gromadzenia zapasów i karmienia oczu kolorami. Królową jesiennych smaków jest dla mnie dynia- pękata i intensywnie pomarańczowa. To też idealny czas na suszenie pomidorów. Połączenie słodkiej dyni i intensywnie ziołowych pomidorów świetnie się sprawdza połączone na pizzy. Do tego obowiązkowo ser. Tym razem połączyłam cheddar  i Almette z pomidorami dojrzewającymi na słońcu.

 

Składniki:

spód pizzy:

szklanka mąki pszennej typ 550 plus odrobina do podsypania
1/2 szklanki ciepłej wody
25g świeżych drożdży
płaska łyżeczka cukru
łyżeczka soli morskiej
2 łyżki oliwy

 

300g dyni

1/2 opakowania serka Almette z pomidorami dojrzewającymi na słońcu

kilka pomidorów suszonych z oliwy

100g sera cheddar

kilka łyżek oliwy

1 papryczka chili

czerwona cebula

listki bazylii do podania

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Spód: w wodzie rozpuszczamy drożdże oraz cukier- odstawiamy na około 15 minut. Mąkę łączymy z

solą i oliwą, a następnie wyrabiamy na jednolitą masę z zaczynem drożdżowym. Gdy ciasto jest gładkie i elastyczne formujemy z niego kulę i odstawiamy pod przykryciem z bawełnianej ściereczki na około godzinę by wyrosło.

Dynię kroimy na nieduże kawałki, polewamy oliwą, posypujemy solą i posiekanym chili. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 30 minut- aż dynia będzie miękka. Gdy dynia przestygnie oddzielamy ją od skórki i rozgniatamy na jednolite puree- w razie potrzeby dodajemy nieco soli. 

Gdy ciasto wyrośnie formujemy z niego cienki placek z brzegiem, smarujemy dyniowym puree, układamy warstwę pokrojonej w drobne plastry cebuli, pokrojone na kawałki pomidory suszone i małe porcje serka Almette ( najlepiej podzielić je przy pomocy małych łyżeczek). Na koniec pizzę posypujemy tartym cheddarem i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 220stopni przez 20-25 minut. Przed podaniem dekorujemy listkami bazylii. Gotowe!

Smacznego:)